多くのお客様と一緒に、好きな空間を共有出来るのはカフェ経営の魅力ですが、経営していくにはお客様にリピーターになってもらう必要があります。そのためには、他店と差をつけなければいけません。その一つが料理ではないでしょうか。

こちらでは食材の仕入れ先について説明いたします。

近場のお店から食材を仕入れると

一般的に料理に使う食材は、近所のお店から卸すことが多いと言われています。しかし、近くの飲食店も同じ卸先を利用している可能性があり、メニューが被ることがあります。お客様がカフェを利用する理由は、立地条件や店内の雰囲気、料理やコーヒーが美味しいこと、そして価格の安さなどが挙げられます。

同じメニューで勝負する場合は、他店にない特徴をメニューに盛り込むことが必要です。顧客満足度を上げるには、自分のお店だけにしかない強みをたくさん作っておく必要があります。

業務用食材は比較的安価ですから、人気の激盛りメニューや激安メニューを取り入れやすいと思います。

通販を利用して食材を仕入れよう

料理にオリジナル性を出すには、仕入れ先を工夫しなければいけません。その方法として通販があります。

インターネットが普及したことで、ネット上には多くの通販サイトがあります。業務用食材を専門に販売している通販サイトも多くあり、普通のスーパーでは販売されていない商品やアウトレット品が、定価よりも激安価格で販売しているサイトもあります。業務用食材を取り扱う通販サイトを利用することで、様々な食材を簡単に仕入れることが出来ます。

料理のレパートリーを増やしたいときは、通販を利用すると良いでしょう。